一、逆市上揚(yáng)：18% 份額背后的中俄禽肉貿(mào)易邏輯

??2025 年前 7 個(gè)月，在全球禽肉貿(mào)易格局中，形勢(shì)復(fù)雜多變且整體呈現(xiàn)下行態(tài)勢(shì)。中國(guó)禽肉進(jìn)口總量下降了 0.8%，反映出市場(chǎng)在經(jīng)濟(jì)周期波動(dòng)下的收縮趨勢(shì)。然而，俄羅斯對(duì)華禽肉出口卻表現(xiàn)突出，出口量增長(zhǎng) 15%，市場(chǎng)份額從 14% 提升至 18%，成為中國(guó)第二大家禽出口國(guó)。

??這一在市場(chǎng)下行周期中的顯著增長(zhǎng)并非偶然，而是基于精準(zhǔn)的供需匹配。一方面，俄羅斯面臨雞爪等禽副產(chǎn)品積壓的問(wèn)題；另一方面，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)禽副產(chǎn)品存在需求缺口。同時(shí)，在全球供應(yīng)鏈?zhǔn)艿鼐壵我蛩貨_擊的背景下，中俄之間地緣相鄰的優(yōu)勢(shì)確保了貿(mào)易供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性。

??俄羅斯家禽聯(lián)盟數(shù)據(jù)顯示，2025 年 1 - 8 月，俄羅斯向中國(guó)出口 8 萬(wàn)噸家禽，其中雞爪占比達(dá) 76%，在中國(guó)市場(chǎng)供不應(yīng)求。曾經(jīng)在俄羅斯被視為屠宰廢棄物的雞爪，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后成為推動(dòng)雙邊貿(mào)易增長(zhǎng)的重要商品。

二、雞爪驅(qū)動(dòng)的雙贏格局：一場(chǎng)基于需求互補(bǔ)的貿(mào)易合作

??（一）俄羅斯：資源轉(zhuǎn)化與價(jià)值提升
??俄羅斯擁有豐富的農(nóng)牧資源，但在飲食文化上，俄羅斯民眾偏好牛排、雞胸肉等，雞爪因肉少、食用不便，長(zhǎng)期不受青睞，過(guò)去常被加工為動(dòng)物飼料原料或直接丟棄。

??而在中國(guó)，泡椒鳳爪、鹵雞爪等特色美食深受歡迎，休閑食品市場(chǎng)的發(fā)展進(jìn)一步推動(dòng)了對(duì)雞爪的需求增長(zhǎng)，年消費(fèi)量超百萬(wàn)噸。2024 年，中國(guó)泡椒鳳爪需求量達(dá) 33.79 萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá) 234.50 億元。

??這種飲食文化差異為中俄貿(mào)易創(chuàng)造了新機(jī)遇。在俄羅斯屠宰場(chǎng)，雞爪以低成本收集，經(jīng)簡(jiǎn)單清洗、冷凍處理后出口至中國(guó)，價(jià)格為 3.2 美元 / 公斤，相比俄羅斯本土售價(jià)，利潤(rùn)大幅提升。2025 年一季度，俄羅斯對(duì)華雞爪出口量增長(zhǎng) 40%，超越美國(guó)，在對(duì)華雞爪供應(yīng)國(guó)中僅次于巴西。僅雞爪這一產(chǎn)品，就為俄羅斯企業(yè)帶來(lái) 2.5 億美元的年收入，成為俄羅斯禽肉出口的重要支柱。

??（二）中國(guó)市場(chǎng)：需求滿(mǎn)足與品質(zhì)選擇
??中國(guó)作為全球最大的禽副產(chǎn)品消費(fèi)國(guó)，雞爪消費(fèi)量占全球貿(mào)易量的 70%。在眾多進(jìn)口雞爪來(lái)源中，俄羅斯雞爪憑借多方面優(yōu)勢(shì)贏得中國(guó)市場(chǎng)。

??首先是食品安全優(yōu)勢(shì)，俄羅斯全境無(wú)非洲豬瘟疫情，在全球動(dòng)物疫病頻發(fā)的背景下，為其雞爪產(chǎn)品提供了質(zhì)量背書(shū)。其次是成本優(yōu)勢(shì)，與巴西相比，俄羅斯雞爪價(jià)格平均每噸低 15% 左右，對(duì)食品加工企業(yè)和批發(fā)商具有吸引力，有助于降低生產(chǎn)成本，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

??再者，俄羅斯雞爪品質(zhì)優(yōu)良，單個(gè)重量在 80 - 100 克之間，大小均勻，適合中式鹵味加工，肉質(zhì)緊實(shí)、口感好。最后，地緣優(yōu)勢(shì)帶來(lái)供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，俄羅斯與中國(guó)接壤，中歐班列開(kāi)通后，運(yùn)輸時(shí)間大幅縮短，僅需 120 小時(shí)即可抵達(dá)中國(guó)內(nèi)陸城市，降低了運(yùn)輸成本和貨物損耗風(fēng)險(xiǎn)。

??2025 年上半年，中國(guó)進(jìn)口凍雞爪總量為 19.38 萬(wàn)噸，其中俄羅斯雞爪占比近 40%，已廣泛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的各個(gè)流通環(huán)節(jié)，成為中國(guó)消費(fèi)者日常生活中的常見(jiàn)食品。

??三、全產(chǎn)業(yè)鏈拓展：俄羅斯禽肉在中國(guó)市場(chǎng)的深度滲透

??（一）從單一產(chǎn)品到全品類(lèi)布局

??雞爪貿(mào)易的成功推動(dòng)了俄羅斯禽肉產(chǎn)業(yè)全面進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)。2025 年前 7 個(gè)月，俄羅斯對(duì)華農(nóng)產(chǎn)品出口總額達(dá) 40 億美元，同比增長(zhǎng) 10%。其中，豬肉出口量增長(zhǎng) 140%，火雞肉出口量在過(guò)去三年增長(zhǎng)了 6.4 倍。

??切爾基佐沃集團(tuán)作為俄羅斯禽肉產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，早在 2019 年就布局中國(guó)市場(chǎng)。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，針對(duì)俄羅斯氣候條件，歷經(jīng) 5 年培育出抗寒、肉質(zhì)鮮美的 “俄羅斯黃羽雞”，采用天然谷物、豆類(lèi)和無(wú)污染草料混合飼料，確保雞肉品質(zhì)符合中國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

??在加工環(huán)節(jié)，集團(tuán)投入 2 億美元引進(jìn)零下 40℃極速冷凍鎖鮮技術(shù)，15 分鐘內(nèi)完成雞肉冷凍，最大程度保留營(yíng)養(yǎng)和口感。同時(shí)，根據(jù)中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行精細(xì)化分割，產(chǎn)品涵蓋雞胸肉、雞腿肉、雞翅中等。

??目前，切爾基佐沃集團(tuán)的禽肉產(chǎn)品已進(jìn)入中國(guó)各大城市餐飲市場(chǎng)，成為麥當(dāng)勞、絕味鴨脖等知名品牌的供應(yīng)商。在麥當(dāng)勞部分產(chǎn)品中，其提供的雞肉原料占比超 30%；絕味鴨脖推出的 “俄式風(fēng)味雞翅” 選用其雞翅，月銷(xiāo)量突破 100 萬(wàn)份。

??（二）雙邊農(nóng)業(yè)合作的協(xié)同效應(yīng)
??中俄禽肉貿(mào)易的發(fā)展是雙邊農(nóng)產(chǎn)品合作深化的縮影。目前，兩國(guó)已簽署 23 份農(nóng)產(chǎn)品議定書(shū)，涵蓋肉類(lèi)、糧食、果蔬等品類(lèi)。俄羅斯 1718 家企業(yè)獲得對(duì)華出口資質(zhì)，形成了 “糧食 - 肉類(lèi) - 深加工產(chǎn)品” 的貿(mào)易體系。

??在糧食領(lǐng)域，2025 年上半年俄羅斯大麥對(duì)華出口量占中國(guó)大麥進(jìn)口總量的 10%，主要用于啤酒釀造和飼料加工，為中國(guó)青島啤酒、雪花啤酒等提供原料。俄羅斯菜籽油占中國(guó)菜籽油進(jìn)口量的 13%，采用冷榨工藝，富含營(yíng)養(yǎng)成分，在超市中銷(xiāo)量可觀。

??同時(shí)，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品也進(jìn)入俄羅斯市場(chǎng)，速凍蔬菜、調(diào)味品等憑借品質(zhì)和性?xún)r(jià)比受到歡迎。2025 年上半年，中國(guó)家禽出口量增長(zhǎng) 42%，達(dá)到 30.8 萬(wàn)噸，標(biāo)志著中國(guó)從禽肉進(jìn)口大國(guó)向全球市場(chǎng)供應(yīng)者的轉(zhuǎn)變，推動(dòng)中俄農(nóng)業(yè)合作向產(chǎn)業(yè)協(xié)作升級(jí)。雙方在飼料加工、冷鏈物流等領(lǐng)域開(kāi)展了 37 個(gè)合作項(xiàng)目，總投資超 15 億美元。如新希望集團(tuán)與俄羅斯企業(yè)合作建設(shè)飼料加工廠；中俄共建跨境冷鏈物流通道，優(yōu)化運(yùn)輸路線(xiàn)和冷藏設(shè)備，保障農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸。

??四、發(fā)展挑戰(zhàn)與應(yīng)對(duì)策略：實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長(zhǎng)的路徑探索

??（一）面臨的挑戰(zhàn)
??俄羅斯禽肉產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中面臨多重挑戰(zhàn)。從內(nèi)部看，隨著禽肉養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)張，蛋雞存欄量達(dá) 1.13 億只，雞爪供應(yīng)過(guò)剩，2025 年上半年庫(kù)存同比增長(zhǎng) 12%，庫(kù)存消化成為難題。

??外部競(jìng)爭(zhēng)方面，巴西作為全球最大禽肉出口國(guó)，擁有成熟養(yǎng)殖體系和成本優(yōu)勢(shì)，單只雞養(yǎng)殖成本比俄羅斯低 0.5 美元，占據(jù)中國(guó) 35% 的禽肉進(jìn)口份額，是俄羅斯在華主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

??此外，中國(guó)本土禽肉產(chǎn)業(yè)崛起，2025 年上半年家禽出口量增長(zhǎng) 42%，中國(guó)本土企業(yè)在技術(shù)、品質(zhì)和成本控制上不斷提升，未來(lái)俄羅斯禽肉在中國(guó)市場(chǎng)將面臨更激烈競(jìng)爭(zhēng)，需避免過(guò)度依賴(lài)低端副產(chǎn)品出口。

??（二）應(yīng)對(duì)策略
??為應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，俄羅斯禽肉產(chǎn)業(yè)采取了一系列措施。在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，加大技術(shù)投入，開(kāi)發(fā)增值產(chǎn)品，如精度達(dá) 0.1 毫米的去骨雞爪和即食鹵味包，提升產(chǎn)品附加值，單箱雞爪價(jià)值從 106 美元提升至 180 美元。

??在供應(yīng)鏈優(yōu)化方面，與中國(guó)共建跨境冷鏈產(chǎn)業(yè)園，在遠(yuǎn)東地區(qū)實(shí)現(xiàn) “養(yǎng)殖 - 加工 - 通關(guān)” 一體化運(yùn)作，物流成本降低 25%，提高了運(yùn)輸效率和保鮮程度。

??在市場(chǎng)拓展方面，除傳統(tǒng)貿(mào)易渠道外，與中國(guó)電商巨頭京東、淘寶等合作，開(kāi)設(shè)官方旗艦店，線(xiàn)上銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng) 35%，擴(kuò)大了銷(xiāo)售范圍。

??結(jié)語(yǔ)：基于貿(mào)易互補(bǔ)的大國(guó)合作模式與啟示
??俄羅斯禽肉在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展歷程，是基于市場(chǎng)需求實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化配置的成功案例。雞爪貿(mào)易的興起體現(xiàn)了對(duì)市場(chǎng)規(guī)律的把握，即通過(guò)挖掘需求實(shí)現(xiàn)價(jià)值創(chuàng)造，以互補(bǔ)合作打破貿(mào)易壁壘。隨著 “一帶一路” 倡議的推進(jìn)，這種基于產(chǎn)業(yè)協(xié)作的貿(mào)易模式為全球貿(mào)易提供了新的發(fā)展范式，展示了在全球經(jīng)濟(jì)格局分化背景下，通過(guò)挖掘供需關(guān)系實(shí)現(xiàn)共贏的可能性，為世界貿(mào)易發(fā)展提供了有益借鑒。

信息來(lái)源：現(xiàn)代畜牧網(wǎng)